現在餐廳的生存之道就是接地氣，所以重慶小面加盟那么火的原因就是重慶小面是一個接地氣的特色小吃項目。現在中式快餐的快速發展主要就是因為接近地氣，很多高檔的餐廳現在都面臨著客源沒有保障的問題，因為大眾才是主要的消費群體，而去高檔餐廳消費的人畢竟是少數。

重慶小面是重慶的特色美食，擁有了濃郁的重慶氣息，市場定位一般都是大眾消費，能夠把重慶小面加盟做成高檔消費的人是沒有前瞻性的，因為這樣的項目注定了要走大眾路線。老城街小面把重慶小面加盟的市場劃分的很明確。因為知道重慶小面是大眾性消費，接地氣就成為了重慶小面的特色，所以在對市場推廣的時候，老城街重慶小面加盟總部更是把產品的價格定位在了大眾消費水平上，便宜的9元錢，貴的野菜20幾元，配上幾元的精美小菜，是符合大眾消費的水平的。老城街小面能把店面推向全國，做到如今的規模，是因為對于產品的把握上更加的準確。

重慶小面加盟或者是其他餐飲項目的加盟，想要長遠的發展，主要的就是要找好市場的定位和消費人群。這才是一個餐飲品牌長遠發展的依仗。