在很多人看來(lái)，大眾化的食物和高端時(shí)尚的餐廳是兩個(gè)界限分明的領(lǐng)域。譬如近年來(lái)中國(guó)的西餐牛排，就屬于高端人士喜愛(ài)的時(shí)尚餐廳。而一些本土化的面館、小吃則被歸為大眾化的食品。坦白來(lái)說(shuō)，國(guó)外餐飲行業(yè)確實(shí)在店面裝修、服務(wù)理念、格調(diào)氛圍都更能展現(xiàn)時(shí)尚新潮的氣質(zhì)，而大眾化的餐廳確實(shí)在這方面表現(xiàn)得差強(qiáng)人意。但隨著老城街小面的出現(xiàn)，本土大眾化美食也開(kāi)始進(jìn)軍時(shí)尚餐飲領(lǐng)域，給民眾帶來(lái)了嶄新的就餐體驗(yàn)。

老城街小面，從重慶知名美食——重慶小面?zhèn)鞒卸鴣?lái)，也可以說(shuō)是重慶小面的一個(gè)特色分支。老城街小面是由一名賣面的老漢創(chuàng)立，而且是以行商的方式，老人每天挑著擔(dān)子在市場(chǎng)上售賣。經(jīng)過(guò)幾十年如一日的經(jīng)營(yíng)，老城街小面逐步打出了名氣，打開(kāi)了市場(chǎng)，成為老城街地區(qū)的一道亮麗的風(fēng)景。如今，老城街小面已經(jīng)從傳統(tǒng)的走街串巷叫賣的方式中擺脫出來(lái)，正式進(jìn)入現(xiàn)代化的品牌運(yùn)營(yíng)模式。

老城街小面企業(yè)總部遵循現(xiàn)代餐飲運(yùn)營(yíng)管理理念，在品牌內(nèi)涵、VI形象設(shè)計(jì)、食品開(kāi)發(fā)、食材管理等方面別出心裁，既保留了重慶小面的絕妙口味，又提升了面館的品質(zhì)品位，成為中國(guó)餐飲業(yè)界的一顆新星。

老城街小面注重品牌形象升級(jí)卻不忘本，它將大眾化的品牌定位發(fā)揮的淋漓盡致，給廣大消費(fèi)者帶來(lái)一種新鮮別致的就餐感受。老城街小面在店面裝修裝飾、店內(nèi)服務(wù)、餐飲器具定制等方面均展現(xiàn)出親切友好的格調(diào)，讓消費(fèi)者有一種悠然自得、閑適愉悅的感覺(jué)，吸引了各類人群的矚目。